A. LATAR BELAKANG
Dewasa ini cukup banyak konsumen yang menggemari air tebu. Hal ini dikarenakan daya tarik yang dimiliki air tebu dalam bentuk rasa, warna dan aroma air tebu yang khas. Banyak penjual air tebu yang menyajikan produk dengan tambahan es dan dalam kemasan plastik atau gelas.
Tebu mengandung senyawa oktakosanol sejenis alkohol rantai panjang yang mampu menurunkan kadar kolesterol dalm darah. Oktakosanol juga menghambat penumpukan plak pada dinding pembuluh, bahkan sebagai perlindungan terhadap oksidasi protein darah.
